المكونات
العجينة:
•250 جرام دقيق
•170 جرام زبدة
•50 جرام بودرة لوز
•150 جرام سكر بودرة
•15 جرام بودرة كاكاو
•2 بيضة مخفوقة
الحشو:
•1/2 كوب زبدة
•250 جرام سكر بني
•رشة ملح
•1 كوب شراب الذرة
•400 جرام حليب مركز ومحلى
•1 ملعقة صغيرة فانيليا
•200 جرام تمر منزوع النوى
•100 جرام عين الجمل، مجروش
طريقة التحضير
العجينة:
1. يوضع الدقيق والزبدة في الكبة وتشكل حتى تصل إلى الملمس الرملي
2. يضاف اللوز والسكر البودرة وبودرة الكاكاو ويتم تشغيل الكبة مرة أخرى
3. يضاف البيض وتشغل الكبة مرة أخرى حتى يتجمع العجين
4. يوضع العجين على سطح الطاولة وتشكل على شكل كرة باليد
5. تترك بالبراد لمدة 30 دقيقة
6. تفرد العجين بالمرقاق ثم توضع فوق قالب كبير او قوالب صغيرة للتارات ويتم ملؤها باللوبيا و تخبز بالفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية او حتى يتم نضج العجين ثم تبرد
الحشو:
1. تذاب الزبدة على موقد هادئ الحرارة ثم يضاف السكر ويترك على الموقد حتى يذوب.
2. يضاف شراب الذرة والحليب المركز والمحلى مع إستمرار التسوية حتى يصل
3.إلى مرحلة الكرة الصلبة
4. يضاف التمر وعين الجمل للكارامل ويخلط جيداً حتى يتم تغطية كل المكونات بالكارامل.
5. يصب فى قالب التارت ويترك ليبرد تماماً
