ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور

17/5/2009

خبز التوست الابيض والاسمر :

مقادير التوست الأبيض :

500 دقيق ابيض ( 2 كوب )
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
250 مل حليب ( كوب )
3 ملاعق كبيرة **دة
بيضة كبيره مخفوقة
**دة سائحة للوجه

مقادير التوست الاسمر :

250 جرام دقيق ابيض ( كوب )
ملعقة صغيرة ملح
250 جرام دقيق البر ( كوب )
ملعقة كبيرة خميرة
250 مل حليب ( كوب )
3 ملاعق كبيرة **دة
بيضة كبيره مخفوقة

الطريقة :

لعمل التوست الابيض
انخلي الدقيق والملح

لعمل التوست الاسمر
انخلي الدقيق الابيض والملح ثم اضيفي دقيق البر

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118655681_2

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118655681_2

ثم تتبع نفس الطريقة لنوعي التوست
اضيفي الخميرة والسكر الى الدقيق
سخني الحليب وتوضع فيها ال**دة الى ان تسيح ثم تدفأ / يضاف البيض المخفوق
الى خليط الحليب
يصب في خليط الدقيق وتعجن الى ان تتكون عجينة ناعمة
اعجني العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118655681_3

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118655681_3

توضع في **دية مدهونة بالزيت وتغطى لمدة ساعة ( الى ان تتضاعف )
توضع العجينة على سطح مرشوش وتضغط عليها ثم تفرد على شكل مستطيل ثم تبرم
مثل السويس رول

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118655845_4

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118655845_4

توضع في قالب التوست (8 × 23 سم ) وتغطى في مكان دافي
وتترك الى ان تتضاعف ( تصل العجينة الى اطراف القالب )
توضع في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة ( الى ان تصبح لونها ذهبي ) ثم توضع عليها
ال**دة

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118655846_5

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118655846_5

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118655681_11

خـبـز الـذرة :

المقادير:

4/3 كوب دقيق ابيض
2/11 كوب كورن ميل ( corn meal )
ملعقة صغيرة ملح
2/11 ملعقة كبيره بيكنج بودره
ملعقة كبيرة سكر
50 جرام **دة سائحة
كوب حليب سائل
3 بيضات
4/11 كوب ذرة

الطريقة :

انخلي الدقيق الابيض والدقيق ( corn meal ) والملح
والبيكنج بودره
ثم اضيفي السكر واعملي حفرة في الوسط
اخلطي ال**دة السائحة والحليب والبيض ، ثم صبيها في وسط الحفرة واخلطيه
استعملي ملعقة خشبية ، اضيفي الذرة ثم اخلطي المزيج

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118656319_2

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118656319_2

صبي الخليط في صينية مدورة مدهونة ثم تخبز لمدة 20-25 دقيقة

يقطع شرائح وتقدم

الشكل النهائي :

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118656319_1

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118656319_1

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور V110

روتي الهند
الشرقية :
==============

المقادير :

4 أكواب
دقيق البر
ملعقة صغير بيكنج بودره
ملعقة صغيرة ملح
4\11 كوب ماء
10 ملاعق كبيرة سمن

الطريقة :

أخلطي الدقيق والملح والبكنج بودره
أعملي حفرة في وسط الدقيق واضيفي الماء واعجني الخليط الى ان يتكون عجينة
ثم اعجيني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق
ضعيها في الصينيه مدهونة بالزيت وغطيها واتركيها لترتاح لعشرين دقيقة
اقسمي العجينة الى 8 اقسام متساوية
افردي كل قطعة بشكل دائري على سطح مرشوش بالدقيق
ادهني السطح بقليل من السمن ثم طبقيها لكي تصبح لديك نصف دائرة

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118660921_3

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118660921_3

ثم أدهني النصف دائرة بقليل من السمن وطبقيها لتصبح لديك ربع دائرة
غطيها بالنايلون واتركيها لمدة 10 دقائق
خذي حبة وابدائي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق الى ان يتكون لديك دائرة
قطرها تقريبا 20 سم
ادهني بالسمن الوجهين من الروتي
سخني طاوه وضعي فيها الروتي يقلى الجهة الاولى دقيقة ثم اقلبيها ويقلى لمدة
دقيقتين ثم يقلب ويقلى
على الجهة الاولى لمدة دقيقة أخرى
توضع في فوطة لتبقى ساخنا الى ان ننتهي من بقية الروتي
ويقدم ساخنا

الشكل النهائي :

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118660921_1

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118660921_1

روتي التندوري :

المقادير:

3أكواب دقيق البر
ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء
3ملاعق كبيرة سمن او **دة سائحة للدهن

الطريقة :

انخلي الدقيق والملح
أضيفي الماء واعجينيها حتى تتكون عجينة ناعمة
ثم اعجيني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 3-4 دقائق
ثم ضعيها في **دية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ويقسم الى 6 اقسام متساوية
اضغطي على العجينة بباطن اليد الى ان تتكون لديك عجينة دائرية
غطيها بورق ال**دة وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق
ضعي صينية في فرن حامي ( يجب ان يكون الفرن حار جدا )
افردي الروتي بشكل دائري تقريبا 15 سم
ضعي الروتي على الصينية الحارة ثم ضعيها في الفرن لمدة 8-10 دقائق
وبعد ان تخرج من الفرن ادهنيها بالسمن او ال**دة
تقدم وهي حارة

ملاحظة :

تكون الروتي ناضجة عندما تكون لونها بني فاتح ومنفوخة

الشكل النهائي :

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118685813_1

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118685813_1

خـبـز النان :

المقادير :

2 كوب دقيق ابيض
2\1 ملعقة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
4 ملاعق كبيرة حليب دافيء
ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة لبن **ادي
بيضة
3 ملاعق كبيرة سمن او **دة سائحة للوجه

الطريقة :

انخلي الدقيق والملح
ضعي الخميرة في الحليب ويقلب ثم تترك لمدة 15 دقيقة
اضيفي خليط الخميرة والزيت واللبن والبيضة للدقيق وتعجن الى ان تتكون عجينة
ناعمة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة عشر دقائق
ضعي العجينة في **دية مدهونة بالزيد وتترك في مكان دافيء لمدة 45 دقيقة
سخني الفرن ثم ضعي الصينية في الفرن الحامي
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها لتخرج الهواء
قسمي العجينة الى ثلاثة اقسام وكوريها
غطي القطعتين بورق ال**ده
افردي القطعة الثالثة بشكل الدمعة ( 25 سم طولا – 13 سم عرضا – 5 مم سمكا )

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118686047_3

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118686047_3

ضعي النان على الصينية الحارة
ثم ضعي الصينية في فرن حار جدا ( اعلى درجة ) لمدة 3- 4 دقيقة او الى ان
ترتفع
ثم ضعيها تحت الشواية لعدة ثواني الى ان تحمر قليلا
ضعي النان في فوطة ليظل دافيء الى ان تنتهي من البقية
ادهني الوجه بالسمن او ال**دة ويقدم ساخنا

ملاحظة :

ممكن ان تعملي النان مبهرة وذلك باضافة ملعقة صغيرة من
الكمون المطحون والك**رة
الى الدقيق و2\1 ملعقة من الفلفل اذا كنت تريديها حار
اذا تريديها بطعم البصل ممكن اضافة 2\1 كوب بصل ناعم الى الدقيق في هذه
الخطوة لا تضيفي البيضة اذا وجدت ان العجينة طرية جدا

الشكل النهائي :

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118686047_2

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118686047_2

الدوساس ( Dosas ) بالعدس الأحمر هذا خبز من
جنوب الهند :

يصنع من العدس او البذور والرز بدل من الدقيق
والدوساس مثل البان كيك يؤكل على الفطور

المقادير:

4\3 كوب ارز
4\1 كوب عدس احمر
كوب ماء حار
ملعقة صغيرة ملح
2\1 ملعقة صغيرة كركم
2\1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة ك**رة خضراء مفرومة
زيت للقلي

الطريقة :

اغسلي الرز والعدس جيدا
ضعيه في **دية وضعي عليه الماء واتركيه لمدة 8 ساعات

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118686472_2

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118686472_2

صفيه من الماء وأحفظي الماء
ويوضع الرز والعدس في الخلاط ويطحن الى ان ينعم الخليط ثم يضاف الماء ويخلط
ضعيه في **دية ويغطى بالبلاستيك ويترك في مكان دافىء لمدة يوم كامل

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118686472_3

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118686472_3

اضيفي للخليط الملح والكركم والفلفل والك**رة ويخلط

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118686472_4

سخني طاوه على نار هادئ الى ان تحمي
ضعي ملعقة من الخليط في الطاوة ثم افردي الخليط بظهر الملعقة
يترك على النار لمدة 2\11 -2 دقيقة او الى ان تنضج مع صب قليل من الزيت حول
اطراف الدوساس
يقلب ويقلى لمدة دقيقة او الى ان يحمر
ضعيه في صينية في فرن دافيء على سطح ماء مغلى ليظل حارا الى ان تنتهي من
بقية الخليط

يقدم حارا

الشكل النهائي :

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118686430_1

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118686430_1

يتبع

17/5/2009

رولات
الفطور الأسكتلندي :

المقادير:

4 أكواب دقيق ابيض
2 ملعقة صعيرة ملح
ملعقتين كبيرتين خميرة
3/2 كوب حليب دافيء
3/2 كوب ماء دافيء
حليب للوجه

الطريقة :

أدهني الصواني
انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في الوسط
اخلطي الخميرة مع الحليب ثم اضيفي لهم الماء
صبي الخليط في وسط الدقيق وابدئي العجن ليتكون لديك عجينة لينة
ثم اعجيني العجينة وسط الصينيه لعدة دقائق
غطيها ببلاستيك واتركيها في مكان دافيء لمدة ساعة او الى ان تتضاعف حجمها
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها لتخرج منها الهواء
اقسمي العجينة الى 10 قطع متساوية
اعجني كل قطعة ثم افرديها الى دوائر

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118687117_2

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118687117_2

ضعيها على الصواني المدهونة مع ترك مسافات بينهم وغطيها
تترك لمدة نصف ساعة لتتخمر
اضغطي بثلاثة اصابع في وسط العجينة لكي لا تتفتح العجينة

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118687117_3

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118687117_3

ادهنيها بالحليب ورشيها بالدقيق
توضع في الفرن الحار لمدة 15-20 دقيقة الى ان تتخمر
رشي عليها قليل من الدقيق ثم تقدم

الشكل النهائي :

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118687117_1

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118687117_1

سلة الرولات المختلفة :

النوع ممكن مضاعفة الكمية وعملها ثم وضعها في الفريزر وعند
الحاجة تخرجيها من الفريزر وتترك الى ان تلين ثم ضعي عليها البيض وتخبز

المقادير :

4 أكواب دقيق ابيض
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
50 جرام ( 4/1 كوب ) **دة أو مارجرين
كوب حليب دافيء
بيضة

للوجه :

صفار بيضة
ملعقة كبيرة ماء
سمسم – حبة سوداء

الطريقة :

انخلي الدقيق والملح في طاسة كبيرة وأضيفي السكر والخميرة
اضيفي ال**دة وافركيها مع الدقيق
اعملي حفرة في الوسط واضيفي البيض والحليب

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118687468_2

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118687468_2

واعجنيها حتى تصبح لديك عجينة
اعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق الى ان تتكون لديك عجينة
ملساء
ضعيها في **دية مدهوتة بالزيت وتغطى بالبلاستيك وتترك لتتخمر لمدة ساعة الى
ان تتضاعف
ضغي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها واعجنيها لمدة دقيقتن
أقسمي العجينة الى 12 قطعة متساوية
اعملي منها الظفائر

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118687468_3

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118687468_3

او دوائر او عقدة وأي أشكال حسب رغبتك
ضعي الاشكال على صينية مدهونة متباعدة وتغطى وتترك لمدة نصف ساعة ليتضاعف
حجمها
أخلطي صفار البيض مع الماء ثم بالفرشاة ضعيه فوق الرولات ورشي عليها السمسم
أو الحبة السوداء
ضعيها في الفرن الحار لمدة 15-18 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون
وتقدم

الشكل النهائي :

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118687468_1

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118687468_1

لنوع من
الخبز مشهور في جنوب امريكا :

المقادير :

4/3 1 كوب حليب
3/2 كوب كورن ميل ** دقيق الذرة **
ملعقة كبيرة **دة
4/3 كوب جبنة شيدر مبروشة
فص ثوم مهروس
3 حبات بيض مفصول البياض عن الصفار
2/1 كوب ذرة
ملح + فلفل اسود

الطريقة :

سخني الفرن ثم ادهني صينية عميقة
سخني الحليب واضيفي الكورن ميل مع التقليب

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118827422_2

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118827422_2

اضيفي الملح وضعي الخليط تغلي مع التقليب المستمر لمدة 5 – 10 دقائق الى ان
تثخن
يزال من على النار ويضاف ال**دة والجبنة والثوم وصفار البيض والملح والفلفل

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118827422_3

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118827422_3

في **دية اضربي بياض البيض الى ان تجمد ثم يضاف لبقية المواد والذرة

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118827591_4

ضعي الخليط في صينية السوفليه وتوضع في الفرن لمدة 45 -50 دقيقة او الى ان
ترتفع وتحمر وتقدم

الشكل النهائي :

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118827422_1

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118827422_1

رولات الحفلات :

المقادير لرولات الحليب :

3/2 كوب حليب ( 145 مل)
2 كوب دقيق ابيض
2/1 1 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة **دة
2/1 ملعقة صغيرة خميرة

المقادير لرولات البر :

4/3 كوب ماء (175 )
2/11 كوب دقيق بر ( 175 جرام )
4/3 كوب دقيق ابيض ( 75 جرام )
2/11 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة **ده ( 25 جرام )
2/1 ملعقة صغيرة خميرة

للوجه :

صفار بيضة + ملعقة كبيرة ماء بارد ( مخلوط )
شوفان او سمسم او حبة سوداء

الطريقة :

لعمل الرولات بالحليب
انخلي الدقيق والملح ثم اضيفي السكر
اخلطي الحليب وال**دة واضيفي الخميرة
صبي خليط الحليب على الدقيق وتعجن جيدا
ضعي العجينة في صينية مدهونة وغطيها ، ثم ضعيها في الثلاجة

لعمل عجينة الرولات بالبر
نفس الطريقة لعمل الرولات بالحليب
ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة

أقسمي عجينة الرولات بالحليب الى 9 اقسام وكوريها
أقسمي عجينة الرولات بالبر الى 10 أفسام وكوريها

ضعي الرولات في صينية مدورة بحيث يكون واحدة بالبر وواحدة بالحليب
مثل الصورة

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118657521_2

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118657521_2

غطي الصينية بالبلاستيك واتركيها في مكان دافيء لمدة 30 –45 دقيقة الى ان
تتضاعف

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118657521_3

ادهني وجه الرولات بالحليب والماء ثم رشيها بالشوفان والسمسم ( حسب رغبتك )

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118657653_4

ضعي الصينية في فرن حار لمدة 35 -40 دقيقة الى ان تصبح لونها ذهبي تقدم
حارا او باردا

الشكل النهائي :

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118657521_1

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118657521_1

رغيف الجبن والبصل :

المقادير:

بصلة مقطعة قطعا صغيرة
2/1 3 ملاعق كبيرة **دة ( 45 جرام )
4 أكواب دقيق ( 450 غرام )
2 ملعقة كبيرة خميرة ( 6 جرام )
ملعقة صغيرة بودرة الخردل
2/1 1 كوب جبنة شيدر مبروشة
3/2 كوب ماء دافيء ( 150 مل )
3/2 كوب حليب دافيء ( 150 مل )
ملح + فلفل اسود

الطريقة :

سيحي ملعقتين من ال**دة في طاوه وحمري فيه البصل الى ان
تذبل وتحمر ثم ضعيه جانبا

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118658060_2

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118658060_2

انخلي الدقيق والملح وضعي فيه الخميرة والخردل والفلفل الاسود
اخلطي فيه كوب من الجبن والبصل
أعملي حفرة في الوسط واضيفي الماء والحليب واعجني الخليط ليتكون لديك عجينة
ناعمة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة 10 دقائق الى ان تتكون لديك
عجينة ملساء مطاطية
ضعي العجينة في **دية مدهونة وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة الى ان
تتضاعف
ثم اعجنيها بخفة على سطح مرشوش بالدقيق وتقسم الى 20 قطعة متساوية وتكور
ضعي نصف الكمية في صينية مستطيلة ثم تدهن بال**دة ثم ضعي فوقها باقي الكور
وتدهن بال**دة

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118658060_3

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118658060_3

يغطى بالبلاستيك وتترك لمدة 45 دقيقة الى ان تتضاعف
رشي بقية الجبن على وجه العجينة

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118658164_4

ودخليها الفرن لمدة 40 –45 دقيقة
ثم يقدم

الشكل النهائي :

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118658060_1

الخبز الفرنسي المقرمش :

المقادير :

3أكواب دقيق
كوب ماء
2/11 ملعقة كبيرة خميرة
2/1 ملعقة كبيرة ملح
ملعقة سكر
بياض بيضة + ملعقة كبيرة ماء بارد للوجه

الطريقة :

تأكدي أن الماءنفس درجة الغرفة او 100 ف
ضعي الخميرة في نص كاس من الماء وتترك لمدة 15 دقيقة في مكان دافيء
ثم يضاف بقية الماء ويخلط بخفاقة السلك ليدخل الهواء
اضيفي 2/1كوب من الدقيق ويخفق
ثم بملعقة كبيرة اضيفي بقية الدقيق ملعقة ملعقة الى ان تثخن العجينة
ضعي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق واعجينها مع اضافة الدقيق الباقي مع
العجن لمدة 10 دقائق الى ان تصبح العجينة مطاطية
ضعي العجينة في **دية مدهونة وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعتين الى ان
تتضاعف
اضغطي على العجينة ثم تعجن مرة أخرى لخمسة دقائق
افردي العجينة على شكل مستطيل ثم تلف مثل السوس رول

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118827915_2

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118827915_2

بسكين حاد اعملي خطوط على سطح العجينة

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118827915_3

تترك في مكان دافيء بعد تغطيته لمدة ساعة الى ان تتضاعف
سخني الفرن وضعي صينية في الفرن في الرف السفلي وتصب فيها 2 -3 أكواب من
الماء الفائر ( تعمل على جعل الخبز مقرمشة )
ضعي صينية الخبز في الرف الأوسط للفرن وبهدوء اقفلي باب الفرن لكي لا تهبط
العجينة

لمدة 15 دقيقة اخبزي العجينة في فرن عالي ثم خرجي الخبز وأدهني الوجه بخليط
الماء البارد والبياض
خففي النار وتخبز لمدة 15 دقيقة أخرى الى ان تصبح ذهبي اللون
تخرج من الفرن وتوضع على سلك لمدة نصف ساعة
وتقدم

الشكل النهائي :

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118827915_1

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118827915_1

خبز البان كيك :

المقادير :

2 كاسة دقيق ابيض
2/11 ملعقة صغيرة بيكنج بودره
ذرة ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
3 بيضات كبيرة
2 كاسة حليب كامل الدسم سائل
4 ملاعق كبيرة **دة سائحة

الطريقة :

انخلي الدقيق والبكنج بودره
اضيفي الملح والسكر واخلطيه
اضربي البيض والحليب وال**ده
أعملي حفرة في وسط الدقيق ويضاف الحليب بالبيض واخلطي الخليط بملعقة خشبية
الى ان تتكون عجينة سائلة نوعا ما

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118829013_2

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118829013_2

غطي الخليط ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة ( هذا سيسمح للخلطة ان يثخن )

ضعي طنجرة تيفال على النار وضعي فيها ملعقة زيت( إختياري ) انا لا أضع زيت
ضعي ملعقة من الخليط في الطنجرة (اذا كان عندك طنجرة صغيرة
يكون احسن )
اذا ظهرت الفقعات على الوجه قلبيها

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118829013_3

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118829013_3

وهكذا الى ان ننتهي من الكمية

الشكل النهائي :

ملف كامل عن انواع الخبز وكيفية تحضيرها بالصور 1118829013_1

صحة وعافية
منقول لعيونكم
====================

17/5/2009

حاجات جميلة اخت موج

تحياتى

عصااام

» عملاق محول الصوتيات العربى الشامل الإصدار الـ9 كامل دعم جميع الصيغ+شرح كامل بالصور
» انواع النذالة بالصور ......
» شاب قطن في الماء مدة شهر كامل ’’’؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ بالصور الواضحة ...... لاتفوتوها ارجوكم